David BRET

David BRET

Biographie

Charentais d’origine, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-traiteur depuis 2004, David Bret n’est pas de ceux qui plaisantent avec la chose gastronomique. A la recherche de l’excellence, ce virtuose travaille en permanence à sublimer les viandes et volailles, sous toutes ses formes, de toutes les races : la charcuterie crue, les boudins noirs, le salage, les salaisons, les saumures, les cuissons, les émulsions à chaud et à froid… rien n’échappe à son expertise.

Rien, ni aucun domaine de la gastronomie d’ailleurs, puisque cet épicurien passionné ne se contente pas d’être un expert de la charcuterie, il conjugue des valeurs qui lui sont chères en réécrivant des recettes intemporelles. 

Créateur de goûts, sa quête de l’excellence gustative l’amène à travailler tous les produits de son terroir charentais avec la justesse et la délicatesse qui n’appartiennent qu’à ceux qui œuvrent avec amour et passion. MOF et formateur, David Bret est le garant du patrimoine gastronomique charcutier : un savoir- faire transmis à ses élèves, avec le désir de créer des recettes à base de viandes et volailles sélectionnées pour leurs qualités intrinsèques et des producteurs locaux soucieux de préserver les goûts authentiques, tout en étant attentif à l’identité des territoires. Autant de recettes pour honorer une charcuterie à la fois intemporelle et créative.

Un amour et une passion qui l’ont décidé à pousser les portes de l’édition, puisqu’il est l’auteur d’un ouvrage en deux tomes « Charcuterie Tous les Savoir-faire »

Les produits

Terrine de poulet liqueur menthe chocolat
Terrine de poulet liqueur menthe chocolat
180 g
11,40 €
Prix public
9,90 €
Prix abonné
Terrine pintade vinaigre de framboise
Terrine pintade vinaigre de framboise
180 g
11,40 €
Prix public
9,90 €
Prix abonné
Terrine poulet citron gingembre
Terrine poulet citron gingembre
180 g
11,40 €
Prix public
9,90 €
Prix abonné
Terrine grand-mère
Terrine grand-mère
180 g
11,40 €
Prix public
9,90 €
Prix abonné
Trilogie de terrines
Trilogie de terrines
270 g
20,70 €
Prix public
18,00 €
Prix abonné
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