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Niac : Zestes d'orange confits, genièvre, poivre - Sébastien Bras

by Sébastien Bras, chef étoilé à Laguiole
Avec les NIACS, Sébastien Bras nous fait partager quelques-uns de ses secrets de cuisine sucrés ou salés, pour la rendre plus accessible. L’objectif du chef est d’apporté des touches de vivacité et d’intensité qui vont relever les arômes.
Préparation spéciale d’épices, utilisée dans les cuisines de la Maison Bras à Laguiole Aveyron.  

Ingrédients : zestes d'orange confits (sucre, zestes d'orange) 70%, sucre de canne, genièvre haché, poivre noir moulu.
Poids net : 55 g
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