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Penne - Marco Ardiri

9.00€
by Marco Ardiri
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Les Pâtes Penne de Marco ARDIRI viennent de Gragnano. 

C'est une bourgade, près de Naples nichée entre les monts et la côte amalfitaine. Les pâtes ne pouvaient naître ailleurs : des caves en tuf pour y stocker les céréales et l'eau des montagnes…
Une IGP, qui a pour objectif de garantir la qualité et la fabrication artisanale avec de l'eau de source locale et 100 % du blé doit être d'origine italienne dont l'ambition est de fabriquer… les meilleures pâtes du monde.
La méthode de fabrication reste traditionnelle et confère à ces pâtes une rugosité et porosité caractéristique très appréciée. Dans le respect de la tradition : séchage long et utilisation de tréfileuses en bronze pour le relief.

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